Istituto Ravizza: al via il progetto sul consumo consapevole

Vignale - Hanno preso avvio mercoledì 14 febbraio i laboratori didattici, rivolti agli studenti delle scuole medie di Novara, organizzati dall’Istituto Giuseppe Ravizza, con l’obiettivo di promuovere la cultura del consumo consapevole e responsabile tra i più piccoli. In particolare, il progetto dal titolo “Viaggio nel gusto sano e sostenibile” coinvolge ben 6 scuole secondarie di primo grado del territorio, per un totale di quasi 700 studenti e circa 50 ore di formazione e informazione specifica erogate dai docenti dell’Istituto nell’arco di 12 incontri, tra metà febbraio a fine aprile. 

I laboratori declinano una proposta didattica all’insegna di esperienze immersive per attivare l’interesse e l’attenzione, stimolando i sensi, la curiosità, il ragionamento e quindi l’apprendimento.  La metodologia impiegata è quella del learning by doing, con la quale imparare a scegliere gli alimenti che fanno bene alla salute e al pianeta; distinguere le informazioni autentiche dalle opinioni, i luoghi comuni e i falsi miti; comprendere gli effetti del cibo sul corpo e sulla mente;  valorizzare i prodotti locali attraverso ricette gustose e sane, fino ad approcciare gli alimenti del futuro, come gli insetti. Per farlo, tra le tante attività svolte finora, i giovani allievi hanno messo letteralmente le mani in pasta in cucina, preparato centrifugati salutari e succhi di frutta ricchi di vitamine o risposto a quiz interattivi e divertenti a caccia di informazioni fasulle.  

La Dirigente Scolastica Fulvia Carbonera dichiara “Il progetto è anzitutto una vera e propria proposta educativa per tutti gli studenti e realizza percorsi dinamici e interattivi in un raccordo didattico tra diversi gradi d’istruzione. Ad oggi, i primi riscontri restituiscono grande soddisfazione da parte di tutti”.

I laboratori, infine, prevedono il coinvolgimento degli studenti dell’indirizzo Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera. Per loro, sono un’occasione per consolidare sia le competenze professionalizzanti che quelle trasversali, fra le quali spiccano le capacità comunicative, relazionali e l’assunzione di responsabilità.