A tavola con i Maestri: 4 Chef JRE al Maggia!

Stresa - Giovani chef di grande talento e di altissimo livello si alterneranno lunedì 16 novembre dietro ai fornelli dell’Istituto superiore “Erminio Maggia” di Stresa. Si tratterà di una cena di gala, in cui ogni chef firmerà un piatto speciale, appositamente pensato per i cento ospiti della prima scuola alberghiera d’Italia, che nei suoi oltre 85 anni di storia continua a essere un punto di riferimento per la formazione enogastronomica. Ogni chef si occuperà della preparazione di un finger di benvenuto, di un piatto tra antipasto, primo, secondo e dessert, concludendo con una proposta di piccola pasticceria.

Per le preparazioni si renderanno disponibili le cucine e attrezzature dell'Istituto; gli studenti di cucina interagiranno, nel corso della giornata, con gli chef e tali attività saranno considerate come lezioni didattiche da parte di JRE. 

L'edu-Ristorante Le Leve, che si trova presso la storica sede del Campus Maggia (ex Collegio Rosmini in via per Binda, 47) ospiterà l’evento, dalle ore 19.30. In cucina saranno presenti quattro nomi d’eccezione nel panorama enogastronomico italiano:

- Giorgio Bartolucci - Atelier Ristorante - Domodossola VB

- Cristian Benvenuto - Ristorante La Filanda - Macherio MB

- Fabio Mecchina - Ristorante Soul - Legnano MI

- Federico Beretta - Ristorante Feel - Como.

Gli studenti e le studentesse di Sala e vendita delle classi quinte si occuperanno del servizio delle portate, in abbinamento con i vini selezionati. In cucina ci saranno anche i ragazzi e le ragazze delle classi quinte Enogastronomia, mentre alla reception saranno in forza gli allievi e allieve di quarta e quinta del corso Accoglienza perché, come nella realtà scolastica quotidiana, l'Edu-Ristorante Le Leve funziona anche grazie agli studenti che lavorano e mettono in pratica le materie di indirizzo.

Il Presidente JRE- Italia Alberto Basso, afferma: “Per JRE-Italia sostenere l’Istituto E. Maggia significa investire concretamente nei professionisti di domani. Da anni siamo al fianco della scuola e crediamo che il nostro ruolo sia anche quello di mettere a disposizione dei giovani esperienza, competenze e occasioni di confronto con il mondo della ristorazione. Partecipare a questa serata con alcuni dei nostri Chef significa contribuire a un progetto che offre agli studenti strumenti e opportunità per costruire il proprio percorso professionale. È un impegno che sentiamo particolarmente vicino, perché il futuro della nostra cucina passa anche dalla qualità delle scuole e dalle possibilità che sappiamo offrire alle nuove generazioni.”

Il Dirigente, prof. Fiorenzo Ferrari, afferma: “Da molti anni collaboriamo con le Chef e gli Chef Jre, che vengono nella nostra scuola ad insegnare alle ragazze e ai ragazzi di sala e cucina la professione, dal loro punto di vista di giovani imprenditori. In questa occasione la cena sarà non soltanto l’opportunità di lavorare fianco a fianco di grandi maestri ma anche di sostenere l’acquisto di attrezzature laboratoriali sempre più innovative”.

L’evento è reso possibile anche grazie al contributo dei Partner JRE-Italia, disponibili a dare il loro supporto all'iniziativa. Il contributo per la serata è di 100 euro. Il ricavato della serata sarà utilizzato per potenziare le dotazioni laboratoriali del corso alberghiero.

Per prenotazioni entro il 02/11 scrivere a: serata.jre@istitutomaggia.it.