GORGONZOLA BLU DAYS PER VALORIZZARE LE ECCELLENZE ALIMENTARI LOCALI

Novara - Per tre giorni, il 16, 17, 18 aprile prossimi, il re dei blu torna protagonista. Ad affiancare i Paniscia days, ideati a promossi da Fipe Confcommercio a partire dal 2020, sono arrivati nel 2024 i Gorgonzola days, iniziativa dal format analogo che vuole celebrare un’altra eccellenza del nostro territorio: il Gorgonzola. Per tre giorni, a cena e in alcuni locali anche a pranzo, in 28 ristoranti e in 4 agriturismi viene proposto un menu dedicato al re dei blu, al prezzo unico di 30 euro. Ogni locale propone, a sua discrezione, uno o più piatti che abbiano come protagonista il Gorgonzola, declinato secondo la proposta individuale, dall’antipasto al dolce. Da segnalare il sempre apprezzato patrocinio di Slowfood Novara, che conferma la sua decennale collaborazione con Fipe Confcommercio, quello del Consorzio per la Tutela del formaggio Gorgonzola, della Regione Piemonte, del Distretto del cibo Novara e Laghi e dell’Azienda Turistica Locale Terre dell’Alto Piemonte, che portano ulteriore valore all’iniziativa.

“Forti dei numeri in continua crescita dei Paniscia days, evento consolidato che si svolge da sei anni nella seconda metà di ottobre e consapevoli dell’interesse dimostrato dal pubblico – dice Massimo Sartoretti, presidente di Fipe Confcommercio Alto Piemonte – abbiamo voluto promuovere un’iniziativa analoga in primavera, dedicata a un’altra specialità del territorio. L’idea ha avuto da subito un’altissima risposta tra i ristoratori ai quali è piaciuta e che hanno confermato negli anni la partecipazione. Mancava d’altra parte sul nostro territorio un’iniziativa che coniugasse questo splendido prodotto con la ristorazione locale che ne sa valorizzare al meglio le caratteristiche e che ne rappresenta un fondamentale canale di distribuzione . L’obiettivo è di crescere nel tempo, magari realizzando a Novara, accanto ai menu nei locali, un evento fisso che consacri la nostra provincia come capitale del Gorgonzola. Ne parliamo da qualche tempo e occorre mettersi al tavolo a ragionare con tutte le componenti del territorio che potrebbero essere interessate al progetto”. 

Dal canto suo, Slow Food Novara, per voce della responsabile locale Marta Rotino, si dice “da sempre impegnata a ridare il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce e ha tra i propri obiettivi la promozione e la valorizzazione dei prodotti di ciascun territorio. Per queste ragioni Slow Food Novara è felice e orgogliosa di patrocinare l'iniziativa Gorgonzola blu days, che incarna i valori e gli obiettivi della nostra Associazione“.

“Il Consorzio di Tutela - aggiunge Stefano Fontana, direttore del Consorzio per la tutela del formaggio gorgonzola – è da sempre impegnato su più fronti, quello della tutela, della salvaguardia e della promozione. La promozione è l’atto che richiede sempre più investimenti per valorizzare un’eccellenza  italiana conosciuta in tutto il mondo come il Gorgonzola DOP, e da sempre l’aspetto legato alla ristorazione ci vede coinvolti in primo piano, con video ricette e ricette svuota frigo legate alla sostenibilità. Difatti, la nostra comunicazione prioritaria sui social è legata all’utilizzo del formaggio Gorgonzola in cucina, e in proposito alla fiera TUTTOFOOD di Milano Milano (11-14 maggio) saranno presenti i ragazzi della scuola Alberghiera Ravizza di Novara che cucineranno dei finger food destinati a tutti quelli che verranno presso il nostro stand. Non dimentichiamo che i ristoratori sono tra i primi ambasciatori nel promuovere la corretta conoscenza del Gorgonzola in cucina, delle sue uniche peculiarità, dal naturalmente senza lattosio, alla presenza di vitamine, etc., che è tutelato e invidiato in tutto il mondo, prodotto seguendo un preciso disciplinare di produzione a testimonianza di tradizione e qualità a garanzia del consumatore finale".  

Le informazioni sui Gorgonzola blu days sono sulle pagine social facebook e instagram dedicate.

Ora non resta che prenotare (meglio farlo al più presto!) per assaporare le infinite sfumature del nostro blu!