I PANISCIA DAYS: TRE GIORNI CON LA NOVARESITA’ A TAVOLA

Novara - Dire paniscia è come dire Novara… E da sei anni a festeggiare Novara e la sua paniscia ci pensa Fipe Confcommercio Alto Piemonte che, a partire dal 2000,  sull’esempio di iniziative analoghe come i bagna cauda days, ha promosso la rassegna gastronomica annuale che vede la paniscia protagonista per tre giorni nella seconda metà di ottobre, quest’anno il 23, 24, 25 del mese. Alla loro sesta edizione i Paniscia days contano 43 locali (39 ristoranti e 4 agriturismi) che propongono menu al prezzo unico di 30 euro. Ogni locale abbina alla portata principale, la paniscia appunto, altri piatti della cucina novarese e regionale, eventualmente anche le bevande sempre al medesimo prezzo.

Da segnalare la conferma del patrocinio di Slowfood Novara, che non poteva mancare per un piatto tanto slow come la paniscia, e la collaborazione con Coldiretti Novara e VCO che partecipa anche a questa sesta edizione con quattro  agriturismi del circuito Campagna amica e Terranostra.

“E’ un’iniziativa che cresce ogni anno per numero di locali - dice Massimo Sartoretti, presidente di Fipe Confcommercio  Alto Piemonte -. Abbiamo iniziato nel 2020 con 17 ristoranti e ora siamo arrivati a 43. Fa piacere aumentare il numero dei partecipanti, seppur cerchiamo sempre di preservare la qualità e di valorizzare quei ristoranti che la paniscia la fanno tutto l’anno e non solo in questa occasione. Le prenotazioni stanno arrivando copiose e siamo certi del successo di un evento che fa della semplicità la sua caratteristica, pur se la paniscia è tutt’altro che un piatto semplice e la ricetta “vera” probabilmente non la troveremo mai”.

“Fa piacere sottolineare che anche quest’anno i Paniscia days partecipano a un’iniziativa di solidarietà – aggiunge Giacomo Ferraris, presidente di Ascom Novara -. I locali, su base volontaria, doneranno 50 centesimi per ogni menu alla Fondazione Specchio dei tempi da destinare alle tredicesime degli anziani in difficoltà. L’anno scorso sono stati donati 3.000 euro e contiamo di raggiungere di nuovo questo obiettivo”.

Ai Paniscia days è collegato da cinque anni il concorso  “Fotografa la novaresità” che intende valorizzare gli aspetti che più ci rappresentano e nei quali i novaresi più facilmente si riconoscono. Tra le 142 fotografie arrivate in questa quinta  edizione da parte dei 31 partecipanti sono stati premiati cinque scatti dalla giuria costituita da Silvano Crepaldi, presidente Consulta Comunale Novaresità; Caterina Zadra, presidente Pro Loco Novara; Emanuela Fortuna, critica d’arte; Tommaso Ubezio, web designer; Sara Bertagnolio, Consulente comunicazione e Marketing del territorio; Giacomo Ferraris, presidente Ascom Novara.

La foto vincitrice “A spasso tra via Avogadro e via Bianchini” di Luigi Quartara è stata stampata su cartoline che saranno omaggiate ai clienti dei Paniscia days e che rappresentano il gadget dell’evento con le foto vincitrici di ogni anno.

I Paniscia days sono sulle pagine facebook e instagram. Ora non resta che prenotare (meglio farlo al più presto!) per assaporare anche quest’anno le nostre... 43 sfumature di paniscia!